おいしいもの

最近、スーパーなどで切り干し大根をよく見かけるようになりました。

切り干し大根の健康効果について調べてみると、

切り干し大根は
”大根を細く切り、天日干しで乾燥させた食材である。太陽の光を浴びることで糖化されて甘みがさらに増し、栄養価も増加”

さらに、生の同量の大根と比べた場合、切り干し大根の栄養価は
カルシウム15倍
鉄分は32倍
ビタミンB1、B2は10倍
となるようです。
また、食物繊維も豊富に含まれているため、生活習慣病の予防にもなります。

切り干し大根は応用次第でいろいろな料理に使えるので進んで日常の食生活にとり入れていきたいものですね。

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