おいしいもの

ブロッコリーはビタミンや食物繊維が豊富な野菜として知られていますよね。
しかし、ブロッコリーに含まれているビタミンなどの水溶性の栄養成分は茹で過ぎると大きく損失してしまいます。

さらに、茹でたブロッコリーを水にとってしまうと味も香りも損失してしまうので、ざるにとるのが最適です。


水溶性のビタミン類が含まれているものは茹でて調理するより炒めたり、蒸したりする調理の方が適していることはみなさんもご存知と思いますが、電子レンジを使った調理もお勧めだと思います。

私はよく、電子レンジでブロッコリーをチンして調理に使っています。

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