おいしいもの

おはようございます。
今日は金曜日ですね！
明日は土日なので今日一日頑張れる気がします。

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冬ですが・・・今回は少し冷える話をしようと思います。

みなさんは「アイスクリーム」、好きですか？



最近、有名なアイスクリームメーカーのハーゲンダッツが新しい味を発売されたそうで、その話題も気になるところですね。

アイスクリーム、特にカップタイプのものは一度溶けてしまったあともう一度冷やして固めようとすると
どうしても味が落ちてしまいますよね。

しかし、アイスクリームは本来、安定的に-18度以下できちんと冷凍保存されていれば、
微生物は増殖せず、品質劣化があまり起こらないので、保管状態がよければ長い期間、品質的に問題ないものなのです。

つまり、アイスクリームには賞味期限がありません！

ですが、冷凍庫での保存状態が悪く、冷凍庫内の温度変化がおきやすい状態の場合は、
アイスクリームの表面がいったん溶け、再凍結することにより氷の結晶が大きくなり、
シャリシャリしてアイス本来の滑らかさや風味を損ねる場合があります。

家庭用の冷凍庫は、開け閉めが多く温度変化がおきやすいので、買ってきたアイスクリームは、なるべく2～3ヶ月以内に食べた方がいいと言われています。
したがって・・・アイスクリームを出来るだけ長く良い状態で保存したいのであれば、
冷凍庫の開け閉めをあまり行わないようにするのが良さそうですね。
でも、最近は新しい冷蔵・冷凍庫が多種類売り出されているので、従来の家庭用冷蔵庫よりはるかに性能がよさそうです。
しかも、環境にも配慮した「省エネ」のものばかりですしね♪




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