おいしいもの

みなさんは「食品の3つの機能」知っていますか？

食品には大きく分けて3つの機能があるんです。

・一次機能：生命維持に必要な栄養価での働き
・二次機能：嗅覚、味覚、視覚などに対する嗜好面での働き
・三次機能：疾病予防や生体防衛などに関連する生体調節面での働き

つまり、
一次機能＝栄養
二次機能＝嗜好
三次機能＝生体調節

ということになります。

特に、二次機能について・・・
近年の研究により味覚神経や嗅覚神経への作用が寿命に関係しているということが明らかとなったそうです。

やはり、美味しいもの、見た目のいいものを食べることは私たちの脳へ潤いを与えてくれるのでしょうね。



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