おいしいもの

卵といえば、完全栄養食品。


そこで、卵の調理の仕方によって変わる「消化時間」を調べてみました。

卵の調理法としては主に
・生卵
・半熟卵（温泉卵）
・ゆで卵
・目玉焼き
・玉子焼き
などがありますよね。

そしてこれらを消化時間の早い順に並び替えると・・・

1　半熟卵（1時間半）
2　ゆで卵（2時間半）
3　生卵（2時間45分）
4　目玉焼き（3時間）
5　玉子焼き（3時間15分）
（たまご1個当たりの消化時間）
だそうです。

熱をかければかけるほど、卵は消化時間が長くなるみたいです。
しかし、なぜ消化時間の早さが・・・
生卵＞半熟卵
なのか、疑問に思いますよね。
生卵は加熱していないのに、半熟卵よりなぜ消化時間が長いのか？

それは、”生の卵白は消化に時間がかかるから”です。

つまり、風邪を引いたときや胃が疲れたときには半熟卵を使った料理が適している、と考えられますね♪



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