おいしいもの

新鮮な魚が無いとき、便利なのが

「魚の缶詰」

しかし、この魚の缶詰には魚特有のDHAやEPAは含まれているのでしょうか。

答えは、○です。
DHAやEPAは魚の缶詰にも多く含まれ、栄養面も鮮魚とほぼ変わらないそうです。
また、缶詰の具だけでなく、汁にもそれらの成分が含まれているので、料理に使うときは缶詰まるごと使うのがお勧めです。

DHAやEPAは特にイワシやサバなどに多く含まれています。
最近、食生活の変化によって和食が少なくなっていますから、積極的に魚類を食生活の中に摂り入れていく必要があると思います。
DHAやEPAは不飽和脂肪酸ですが、この不飽和脂肪酸は肉類などに含まれている飽和脂肪酸とは違い、血中コレステロールを低下させるなどの良い効果があります。
今回はその中でもDHAについて簡単にまとめてみることにします。

＊DHAの効能
・中性脂肪の低下
・（成長期の）子供の脳の発達を促進させる
・脳の活性化、認知症の改善
・視力の向上
・アトピー性皮膚炎の改善

特にDHAは頭の活性化作用が強いことは皆さんもご存知かと思います。
活発に脳を働かせる為にも、DHA、EPAをたくさん摂るように心がけたいものですね。


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