おいしいもの

肉を加熱調理する際に、パイナップルを用いることがあります。
それは、肉をやわらかくするために役立っています。

理由は、
パイナップルにはブロメラインという酵素が含まれており、それが肉のうまみを引き出し、肉を柔らかくしてくれるからです。

一般家庭ではあまりパイナップルと肉を一緒に調理することは無いと思いますが、一度試してみるのもいいかもしれませんね。

果物と肉・・・という組み合わせに首をかしげる方もいるかと思いますが、今ではスーパーなどで肉を柔らかくするための酵素剤が売られるようになったそうですよ。

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